Об усваиваемости белков

Об усваиваемости белков

Белок – это основной материал для построения мышц и внутренних органов, для создания здоровых костей и кожи, для поддержания красоты волос и ногтей. Белки играют решающую роль в биохимических реакциях, а значит и в обмене веществ. А также в создании антител, оберегающих нас от болезней.


Белки – их второе название «протеины», которое шире используется в кругах ребят «на массе». Главная ошибка худеющих в том, что, когда они решают похудеть, зачастую они отказываются от еды, в том числе и белковой. Совершенно при этом забывая, что белок – это основной материал для построения мышц и внутренних органов, для создания здоровых костей и кожи, для поддержания красоты волос и ногтей. Белки играют решающую роль в биохимических реакциях, а значит и в обмене веществ. А также в создании антител, оберегающих нас от болезней. 

Всего существует 20 аминокислот, и наш организм большинство из них может сотворить сам, но оставшиеся 9 он ни создать, ни заменить не может. Тогда вопрос – где же организму их взять? Только из белковой еды. Поэтому неразумно исключать белковую пищу из своего рациона, если у вас на это нет особых причин. 

Что начинает происходить с нашим организмом, когда ему не хватает белка? Наши мышцы теряют свой тонус, иммунитет понижается, организм слабеет и становится более апатичным. Память ухудшается, мы становимся более рассеянными. Нет объективных причин, по которым человек бы мог оставить свой организм без белка, ведь даже для самых привередливых найдется свой выбор. Но, так как у разных продуктов набор аминокислот - это звенья белковой молекулы – отличается, я конечно же не советую ограничивать себя каким-то одним видом.

Но существует и другая сторона медали. Когда белковую пищу, такую как мясо и рыба, все же умудряются переедать, почки, которые ответственны за выведение из организма продуктов переработки белка в этот момент трудятся в полную свою мощь, а значит, что и не всегда справляются. И в результате этого можно получить почечную недостаточность. В основном такую ошибку допускают любители новомодных без углеводных диет. Да, вес снижается. Но организм при этом изнашивается сильнее, и хрупкое наше здоровье портится. 

Давайте разберемся где какой белок и что требуется для его усвоения.

Яйцо. Когда мы думаем о белке, первое что приходит на ум – белок яичный. И не спроста, он усваивается очень легко. 

Мясо. Это довольно тяжелая пища для нашего организма. Пищеварительной системе требуется достаточно большое количество усилий чтобы переварить такой продукт. Именно поэтому объедаться мясом на ночь не стоит, ведь пока желудок его не переварит – заснуть будет очень сложно. Но несмотря на это, мясо – очень хороший поставщик протеина, ведь в 100 граммах филе содержится среднестатистическая норма белка на день.  

Птица. Ну, тут все понятно – всем известная куриная грудка, это прекрасный источник протеина для тех, кто не хочет толстеть. Но стоит помнить, что в курице наименее калорийная только ее филейная часть. 

Рыба. Отличный поставщик белка, так как в отличие от мяса усваивается организмом в двое легче. А также в правильно приготовленной рыбе содержаться полезные еще много полезных микроэлементов.

Ну и никак нельзя обойти стороной растительный белок. Самый простой пример растительного белка, который употребляют каждый день многие россияне – это хлеб. Потому что белок содержится в пшеничном зерне.  Но самое большое его количество находится в орехах, чечевице, горохе. Конечно, состав аминокислот не так полноценен, поэтому чтобы заменить животный белок растительным, нужно создать сбалансированный рацион из различных растительных продуктов. 

Соответственно, для усвоения различного вида белков организму нужно выделить разные ферменты, подходящие для этого. Кроме этого разные белки требуют разного времени ферментации и концентрации. Поэтому еда, содержащая большое количество разного вида белка, будет усваиваться в разы хуже и неполноценно. Вот почему рекомендуется не смешивать эти белки при разовом приеме пищи. 

То есть какой вывод мы делаем? Белков нужно есть много и разного происхождения, не ограничивать себя, НО и не переедать. А также нельзя бездумно совмещать различные виды белков в одном приеме пищи – чревато последствиями!

Девушки, питайтесь правильно, благодаря моим статьям и советам, и будете самыми здоровыми и счастливыми!



Другие статьи